經(jīng)常喝醬酒的朋友們會問到一個(gè)問題：為什么我這次喝的酒和上次喝的酒感覺不一樣了？不是同一批酒嗎？

為什么同一款醬酒口感會略有差異？主要是以下幾個(gè)方面。

第一：感覺過程

喝酒是存在感覺過程差異的，即一種風(fēng)味掩蓋另一種風(fēng)味，一種風(fēng)格感受又可誘發(fā)另一種風(fēng)格感受。比如說你先飲甜酒，再吃蘋果，就會產(chǎn)生酸感；吃過咸、過鮮或過麻、過辣、過熱等刺激性過強(qiáng)的食品時(shí)，都會影響飲酒時(shí)的口感。

第二：心理因素

我們在飲酒時(shí)，當(dāng)時(shí)的心情與周圍的環(huán)境都會影響酒入口的感覺，就好比心情好時(shí)與心情不好時(shí)喝酒，再加上每個(gè)人的味蕾敏感度不同，心理都會發(fā)揮很大的作用。同樣的酒，在不同時(shí)間、不同溫度下，酒的口感就會有差異。

第三：酒的溫度

夏天喝酒和冬天喝酒也是不一樣的，酒溫過高會破壞酒體風(fēng)味的協(xié)調(diào)性，溫度過低則會壓制香氣物質(zhì)的揮發(fā)；只有恰當(dāng)?shù)娘嬘脺囟龋趴梢愿玫尼尫裴u酒中的香氣香味物質(zhì)，醬酒的獨(dú)特味道才能更好的被品味到。

第四：存放的方法

每個(gè)人存放酒的方式不一樣，醬酒的儲存條件需要避免讓陽光直射、避開一些刺激性的氣味環(huán)境、放在溫度相對穩(wěn)定且通風(fēng)的地方。如果保存的不得當(dāng)，醬酒的口感也會有所不同。